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Directeur des opérations PARIS (H/F)

Référence : DOP750

Notre client est acteur incontournable de la gastronomie raffinée et de tradition depuis de nombreuses années.




Mission

Sous la responsabilité de la Direction générale, le directeur des opérations a en charge :

  • Gestion opérationnelle des actifs au sein de la société - 10 restaurants
  • Pilotage des entreprises (objectifs, tableaux de bord, rentabilités)
  • Recrutement, formation et management des collaborateurs
  • Élaboration des cartes et des rentabilités F&B
  • Mise en place et suivi des plans de maîtrise sanitaire
  • Suivi et entretien technique
  • Gestion des frais généraux fixes et variables
  • Définition et management de la politique commerciale et générale de chaque établissement
  • Création & pilotage du laboratoire de production
  • Liaison avec les administrations et les bailleurs
  • Élaboration des contrats-cadres

Profil

Le Directeur des opérations justifie d'une expérience significative (4 à 10 ans) sur un poste similaire, acquise dans le secteur de la restauration.

Doté(e) d'une excellente présentation, il (elle) dispose d'un bon relationnel, maîtrise l'anglais, est autonome, rigoureux, volontaire et pugnace, affirme ses compétences et sa performance dans un groupe en perpétuel développement

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